Handwerksbäckerei seit 1894
Gebacken in der Mittelstraße. Seit 1894.
Brot mit eigenem Natursauerteig, Brötchen ab halb sechs und Torten für jeden Anlass. Die Stadtbäckerei Schäfer backt in der Backstube direkt hinter dem Laden, mitten in der Zierenberger Altstadt.
„… der Weg lohnt sich!“
Mittelstraße 18, 34289 Zierenberg
Frisch ab 05:30 Uhr
- Mo-Fr 05:30-13:00 und 15:00-18:00
- Sa 05:30-13:00
- So geschlossen
Aus der Backstube
Der Laden vorn, die Backstube gleich dahinter.
Wir sind eine Handwerksbäckerei, die seit 1894 von Generation zu Generation weitergeführt wurde. Auf Qualität und handwerkliches Können wird bei uns ganz besonderer Wert gelegt.
Natursauerteig
Zur Brotherstellung wird ausschließlich selbst hergestellter Natursauerteig verwendet.
Ohne Backmittel
Bei fast allen Broten, vom Vollkorn- bis zum Weißbrot, verzichten wir auf den Zusatz von Backmitteln.
Frisch aus dem Ofen
Hochwertige, natürliche Rohstoffe, traditionelle Verfahren und Rezepturen, frisch aus der eigenen Backstube.
Umweltbewusst
Ressourcenschonende Verfahren, Müllvermeidung und Mülltrennung gehören für uns dazu.
Unser Sortiment
Mehr als 30 verschiedene Brote und Brötchen.
Dazu eine große Auswahl an Kuchen und Teilchen. In unserer Bäckerei backen wir eine Vielzahl verschiedenster Produkte frisch, zum Beispiel:
Brot
Mit eigenem Natursauerteig, bei fast allen Sorten ohne Backmittel.
- Roggenbrot
- Vollkornbrot
- Roggenmischbrot
- Körnerbrote
- Weißbrot
Brötchen
Früh am Morgen aus dem Ofen, ab 05:30 Uhr im Laden.
- Ofen-Brötchen
- Körnerbrötchen
- Süße Brötchen
- Party-Brötchen
Kuchen und Teilchen
Vom Blech, aus Hefeteig, Mürbeteig und Blätterteig.
- Streuselkuchen
- Bienenstich
- Butterkuchen
- Verschiedene Obstkuchen
- Hefeteilchen
- Berliner
- Amerikaner
- Verschiedene Blätterteiggebäcke
- Feingebäck
- Mürbegebäck
Torten
Für Geburtstage, Feiern und den Kaffeetisch.
- Sahnetorten
- Buttercremetorten
- Sahneschnitten
Zum Hierbleiben
Ein Kaffee und ein frisches Teilchen.
Sie müssen nicht gleich weiter: Bei uns können Sie sich mit einer Tasse Kaffee und einem Stück Kuchen kurz hinsetzen. Und unsere Fachverkäuferinnen stellen Ihnen gern Ihr persönliches „Back-Menü“ zusammen.
Unsere Philosophie
Natürlich. In vier Worten.
Der Kunde soll sich bei uns wohl fühlen und gerne wiederkommen. Dafür pflegen wir den persönlichen Kontakt, mit freundlicher Bedienung und fachkundiger Beratung.
Natürlich Qualität
Allein das perfekte Zusammenspiel von allerbesten Zutaten, hervorragenden Rezepten und erfahrenen Bäckern führt zu einem optimalen Ergebnis.
Natürlich Geschmack
Der Geschmack entscheidet. Deshalb verzichtet die Stadtbäckerei Schäfer bei fast allen Broten, vom Vollkorn- bis zum Weißbrot, auf den Zusatz von Backmitteln.
Natürlich Auswahl
Mehr als 30 verschiedene Brote und Brötchen, eine große Auswahl an Kuchen und Teilchen. Bei uns finden Sie immer etwas mehr, als Sie erwarten.
Natürlich Service
Unsere zuvorkommenden Fachverkäuferinnen sind immer für Sie da und beraten Sie gern bei der Auswahl Ihres persönlichen „Back-Menüs“.
Familiengeschichte
Seit 1894 in Familienhand.
Die Bäckerei Schäfer ist aus dem Stadtbild von Zierenberg nicht mehr wegzudenken. Über mehr als ein Jahrhundert haben Söhne, Brüder und Ehefrauen den Betrieb getragen, auch in schweren Zeiten.
1894
Die Gründung
Bäckermeister Karl-Philipp Schäfer gründet mit seiner Frau Katharina, geb. Batz, die Bäckerei Schäfer in der Mittelstraße.
vor 1914
Zwei Brüder
Sohn Heinrich Schäfer übernimmt, kehrt aber als Invalide aus dem Ersten Weltkrieg zurück. Sein Bruder Jean Schäfer führt den Betrieb mit seiner Frau Hermine, geb. Liese, weiter, auch durch die Wirren des Zweiten Weltkriegs.
1949
Karl-Heinz Schäfer
Im Sommer 1949 tritt Karl-Heinz Schäfer die Nachfolge an. Seine Frau Inge, geb. Weißenborn, die er 1960 heiratet, unterstützt ihn bei der Arbeit.
1968 / 1970
Inge Schäfer hält den Betrieb
Als Karl-Heinz Schäfer 1968 plötzlich stirbt, legt Inge Schäfer 1970 selbst die Meisterprüfung im Bäckerhandwerk ab und erhält mit großem persönlichem Einsatz die Firma.
1986
Roland und Astrid Schäfer
Der älteste Sohn Roland Schäfer übernimmt mit seiner Frau Astrid, geb. Hagge, selbst Bäckermeisterin. Sie betreut die Kundschaft im Laden, er backt in der baulich angeschlossenen Backstube.
um 2000
Aus Bäckerei wird Stadtbäckerei
Zur Jahrtausendwende wird die Bäckerei Schäfer in Stadtbäckerei Schäfer umbenannt, als Zeichen der Verbundenheit mit der Heimatstadt Zierenberg.
2011 / 2015
Andreas Schäfer
Der jüngste Sohn Andreas Schäfer legt im Sommer 2011 die Meisterprüfung im Bäckerhandwerk ab und ist heute Inhaber der Stadtbäckerei.
„Zur Zukunftssicherung legt Familie Schäfer großen Wert auf die Ausbildung von Lehrlingen.“
Familie Schäfer
Stimmen aus Zierenberg
Was Stammkunden sagen.
„Als jahrelanger Stammkunde kann ich nur über vollste Zufriedenheit berichten😊 Die Bäckerei hat immer alles vorrätig, eine Riesenauswahl und es ist immer alles frisch. Da ist für jeden was dabei👌 Zudem ist es immer sehr sauber und das Personal ist immer freundlich. Sehr geehrtes Team Schäfer, bitte weiter so😊“
„Ich bin eine absolute Stammkundin bei der Stadtbäckerei Schäfer und möchte hier meine durchweg positive Erfahrung teilen. Die Backwaren sind einfach hervorragend – ob Brot, Brötchen oder süße Teile, alles schmeckt immer frisch, hochwertig und einfach lecker. Das ist echtes Handwerk! […]“
„Tolle Bäckerei mit leckeren Backwaren und super-nettem Service! Ich war heute zum ersten Mal dort, aber bestimmt nicht zum letzten Mal!😊👍“
„[…] Neben den besten Käse-Schinkenbrötchen ever kann ich allen Backwaren durch die Bank solides Handwerk samt hervorragendem Geschmack bescheinigen. […]“
Besuch und Kontakt
Mitten in der Altstadt, gleich unterhalb der Kirche.
Das rote Backsteinhaus in der Mittelstraße 18 mit dem Schild „Schäfer“ an der Fassade. Kommen Sie vorbei, rufen Sie an oder schreiben Sie uns.
Öffnungszeiten
| Montag | 05:30 - 13:0015:00 - 18:00 |
|---|---|
| Dienstag | 05:30 - 13:0015:00 - 18:00 |
| Mittwoch | 05:30 - 13:0015:00 - 18:00 |
| Donnerstag | 05:30 - 13:0015:00 - 18:00 |
| Freitag | 05:30 - 13:0015:00 - 18:00 |
| Samstag | 05:30 - 13:00 |
| Sonntag | geschlossen |
Montag bis Freitag Mittagspause von 13:00 bis 15:00 Uhr.
Die Karte wird von Google Maps geladen. Mit dem Laden werden Daten an Google übertragen.
Bestellung oder Frage?
Ob Torte zum Geburtstag, Party-Brötchen für die Feier oder eine Frage zum Sortiment: Schreiben Sie uns, oder rufen Sie direkt an unter 05606 8408.